La cocina tradicional costarricense: el manejo de los alimentos

• De: Casanueva, Herminia.
• ISBN: 978-9977-23-876-0.
• Editorial: ECR.
• Edición: 1ª edición 2007.
• Año: 2007.
• Género: Otros.
• Dimensión: 21cmx27cm.
• Número de páginas: 218.
• Peso (g): 535.
• País: Costa Rica.

Olores a infancia en casa de campo con cocina de leña y comidas con sabor a afecto, nos trasladan a una época no tan lejana, en que la cocina reunía a las familias en horas del amanecer y al caer la tarde. La cocina tradicional costarricense. El manejo de los alimentos rescata las prácticas tradicionales de la cocina costarricense y con ello la herencia cultural gastronómica del país. Este es un texto de recomendaciones para la conservación de alimentos y consejos útiles para aprender y disfrutar con la familia en la cocina.